طرز تهیه کتلت: کتلت یکی از محبوب ترین غذاهای خانگی ایرانی است که تقریبا در همه خانه ها حداقل یک بار در هفته پخته می شود. غذایی ساده، اقتصادی و خوشمزه که هم برای ناهار مناسب است و هم شام.
اگر دنبال یک دستور دقیق و امتحان شده برای طرز تهیه کتلت هستید که هم وا نرود و هم مغزپخت و ترد شود، این آموزش از مجله ستی نو مخصوص شماست. در ادامه، همه چیز را مرحله به مرحله و کاملا کاربردی توضیح داده ایم.
کتلت چیست و چه ویژگی هایی دارد؟
کتلت یک غذای سرخ کردنی ایرانی است که معمولا با گوشت چرخ کرده، سیب زمینی، پیاز و ادویه تهیه می شود. این غذا به دلیل سادگی مواد اولیه و سرعت پخت، انتخابی عالی برای روزهای شلوغ است.
از ویژگی های مهم کتلت می توان به بافت نرم و طعم دلنشین، قابلیت تهیه به صورت رژیمی یا بدون گوشت و امکان سرو با نان یا برنج اشاره کرد.
زمان آماده سازی و مشخصات کتلت
- زمان آماده سازی: 15 دقیقه
- زمان پخت: 20 دقیقه
- مناسب برای: 4 نفر
- سطح سختی: آسان
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده: 300 گرم
- سیب زمینی متوسط: 2 عدد
- پیاز متوسط: 1 عدد
- تخم مرغ: 1 عدد
- آرد نخودچی: 1 قاشق غذاخوری
- نمک: 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
- زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
- روغن مایع: به مقدار لازم
طرز تهیه کتلت مرحله به مرحله
- سیب زمینی ها را آبپز کنید، پوست بگیرید و کاملا له کنید.
- پیاز را رنده ریز کرده و آب اضافی آن را بگیرید.
- در یک کاسه بزرگ، سیب زمینی، گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ و ادویه ها را مخلوط کنید.
- آرد نخودچی را اضافه کرده و مواد را خوب ورز دهید تا یکدست شود.
- از مواد به اندازه یک نارنگی بردارید و به شکل بیضی یا گرد فرم دهید.
- در تابه مناسب روغن بریزید و اجازه دهید داغ شود.
- کتلت ها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف طلایی شوند.
- کتلت ها را روی دستمال روغن گیر قرار دهید و سرو کنید.
نکات طلایی و فوت و فن های خوشمزه شدن
- حتما آب پیاز را کامل بگیرید تا کتلت وا نرود.
- ورز دادن کافی باعث انسجام بهتر کتلت می شود.
- اگر مواد شل بود، مقدار کمی آرد نخودچی اضافه کنید.
- برای کتلت رژیمی، می توانید آن را در فر یا تابه رژیمی با روغن کم درست کنید.
- اضافه کردن کمی پودر سیر یا دارچین طعم کتلت را خاص تر می کند.
روش سرو و تزیین
کتلت معمولا با نان سنگک یا بربری سرو می شود، اما کنار برنج هم بسیار خوشمزه است. می توانید آن را با گوجه، خیارشور، سبزی خوردن و سس خانگی تزیین و سرو کنید.
کتلت یک غذای سریع، خوشمزه و کاملا خانگی است که با رعایت چند نکته ساده می توانید آن را مثل یک آشپز حرفه ای درست کنید. همین امروز دست به کار شوید و این کتلت خوشمزه را بپزید.
شما کتلت را با چه ادویه یا روشی خوشمزه تر می کنید؟
تجربه خودتان را در بخش نظرات بنویسید.
